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(原標題:破壁機VS傳統機)料理機做營養湯,哪家強?夏天燥熱,宜多進食湯水等有營養又容易消化的食物,那么多功能料理機可以幫你忙。料理機可以攪拌、磨粉、絞肉、打肉餡,還可以磨豆漿、刨冰,還可以調配面膜。目前市面上還有一種新型料理機名為“破壁機”,據說能打破果蔬的細胞壁,萃取植物生化素,連魚骨頭都能研成湯糊。破壁機與傳統料理機,哪種機器能幫你更好地料理食物?廣州日報佛山新聞家電版聯合佛山蘇寧請來專業技術人員,以“料理機、破壁機”對比測試研磨養生湯的效果,從噪音、湯料、營養和口感、清洗等方面進行全面測試,為你DIY家庭營養湯水做參考。文廣州日報記者李春先圖廣州日報記者張宇杰料理機也稱之為攪拌機,是采用電機帶動刀片高速旋轉以達到攪拌、粉碎、切割食物目的的機器,統稱為食物攪拌機或食物料理機。市面上的攪拌機大多數是復合型攪拌機,通常會配一個豆漿杯、一個研磨杯、一個絞肉杯。優點:價格低廉,清洗方便,能加工多種食物。缺點:使用時需要加水,無法榨出純果汁,不能加熱,不能打碎硬殼。破壁機破壁料理機,是近兩年才出現的新型料理機。采用超高速電機,帶動不銹鋼刀片,在杯體內對食材進行超高速切割和粉碎,從而打破食材中細胞的細胞壁,將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來的一種食材加工產品。由于采用25000轉分鐘甚至40000轉分鐘以上的超高轉速,能夠瞬間擊破疏果的細胞壁,萃取植物生化素,因而得名“破壁機”。最新的破壁料理機已經有加熱功能,不僅可以做生機食療,還可做魚湯藥膳五谷雜糧等熱飲。優點:集合了榨汁機、料理機等多種機器的功能,能將硬殼、骨頭研碎并融入湯水中。能將平時難以被人體吸收的營養成分釋放出來(據說食用未破壁的疏果,大約只有10%~20%被人體吸收,而破壁后的吸收率高達90%以上)。缺點:價格貴,噪音比較大。消費提醒破壁機選購先了解性能材質

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